Ffosffad startsh sodiwm
Rhif CAS:53241-15-9
Mae ffosffad startsh sodiwm yn ester a ffurfiwyd gan y grŵp hydroxyl o glwcos ac asid ffosfforig, ac mae ei gyflwr rhwymo a chynnwys asid ffosfforig yn amrywio yn ôl y dull paratoi. Mae un moleciwl o asid ffosfforig yn cyfuno ag un moleciwl o glwcos i ffurfio monoester (math I), ac mae un moleciwl o asid ffosfforig yn cyfuno â dau foleciwl o glwcos i ffurfio dieter (math II).
Alias: sodiwm ffosffad startsh
Priodweddau ffisegol a chemegol
Gwyn i bowdr gwyn tebyg, diarogl, di-flas, ychydig yn hygrosgopig, 18 y cant hygrosgopig ar dymheredd ystafell i mewn i gyflwr dirlawn, hydawdd mewn dŵr, yn haws i wasgaru mewn dŵr na tewychwyr cyffredin, a sefydlog. Anhydawdd mewn toddyddion organig fel ethanol. Mae sodiwm ffosffad startsh Math I wedi'i gelatineiddio mewn dŵr ar dymheredd yr ystafell, a gostyngodd y tymheredd gelatinization gyda'r cynnydd mewn swm rhwymo asid ffosfforig. Ar dymheredd isel, mae'r sefydlogrwydd yn cynyddu, ond mae'r gludedd yn gostwng. Mae sodiwm ffosffad startsh Math II yn cael ei gelatineiddio pan gaiff ei gynhesu â dŵr.
Mae'r tymheredd gelatinization (tua 60 gradd) yn is na thymheredd startsh cyffredin (tua 80 gradd), ac mae'r duedd heneiddio yn cael ei leihau. Fodd bynnag, trwy esterification, roedd hydoddedd, pŵer chwyddo a thryloywder y startsh yn sylweddol uwch na rhai'r startsh gwreiddiol. Pan fydd y gwerth pH yn uwch na 9 neu'n is na 2, mae'r gludedd yn lleihau. Gwerth pH hydoddiant 1 y cant yw 6.5 ~ 7.5, ac mae diraddiad ffosffad startsh i facteria yn sefydlog. Mae'r startsh yn cael ei baratoi trwy ei atal mewn dŵr neu ethanol dyfrllyd, ychwanegu sodiwm ffosffad, addasu'r gwerth pH i niwtral ag asid neu alcali, a'i gynhesu i 150 ~ 200 gradd. Y deunyddiau crai fel arfer yw startsh tatws a thatws.
Sail gwenwynegol
① LD50: llygoden acíwt llafar 19.24g/kg (BW).
② ADI: dim ei angen (FAO/WHO, 1994).
Cais
Tewychwr
Mae GB 2760-2014 yn nodi y dylid defnyddio cynhyrchion emulsified, diodydd wedi'u rhewi (ac eithrio 03.04 iâ bwytadwy), jam, condiments, a diodydd (ac eithrio dŵr yfed wedi'i becynnu 14.01) sydd â chynnwys braster o fwy nag 80 y cant yn briodol yn unol ag anghenion cynhyrchu .
(1) Gradd isel o amnewid. Gellir ei ddefnyddio fel ychwanegyn mewn bwydydd asid niwtral a gwan, fel hufen, caws, ac olew hadau salad. Gall hefyd wella blas bwyd a sefydlogrwydd storio tymheredd isel. Gellir ei ddefnyddio fel ychwanegyn mewn bwydydd ag asidedd canolig gyda gwerth PH o 3.0 ~ 3.5, megis bwyd plant a phwdin ffrwythau fel eirin gwlanog, gellyg, a banana, a all wella'r cysondeb a'r strwythur o'r bwyd. Gellir defnyddio lefel uchel o amnewid mewn bwyd asidig cryf.
(2) Oherwydd ei fod yn cynnwys ester ffosffad, mae ganddo chelation â metel a gall atal brownio bwyd.
(3) Mae eiddo rhewi-dadmer gwasgariad ffosffad startsh yn sefydlog iawn. Ar ôl rhewi, bydd yn cael ei doddi ac yna ei rewi eto. Ar ôl sawl gwaith, ni fydd priodweddau bwyd yn newid. Rhaid storio'r bwyd tun a gynhyrchir ar 40 gradd am sawl mis neu ei rewi heb unrhyw grebachu, anwedd, cymylogrwydd nac all-lif dŵr.
(4) Rheoliadau Japaneaidd: y dos uchaf yw 2 y cant (a ddefnyddir ar ei ben ei hun neu mewn cyfuniad â thewychwyr eraill).
(5) Cyfeirnod ar gyfer defnydd gwirioneddol: ar gyfer cynhyrchion blawd a phowdr parod pobi, y dos yw 1 y cant ~ 2 y cant; Jam, 0.02 y cant ~ 0.2 y cant ; Jeli croen oren 0.1 y cant ~ 0.5 y cant ; Pwdin, 1 y cant ~ 2 y cant ; Hufen iâ, 0.1 y cant ~ 0.5 y cant ; Coco ar unwaith, 1 y cant ~ 2 y cant; Llenwi, 0.3 y cant ~ 0.5 y cant ; Arllwys deunydd, 0.2 y cant ~ 0.5 y cant . Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn mayonnaise, saws, saws, a chynhyrchion jeli eraill. Mae swm defnydd y cynnyrch hwn yn amrywio o wlad i wlad, a dylai'r swm adio gwirioneddol fod yn llai na 2 y cant o'r swm bwyd.
Tagiau poblogaidd: ffosffad startsh sodiwm, Tsieina, gweithgynhyrchwyr, cyflenwyr, ffatri, cyfanwerthu, arfer
