-cyclodextrin
Rhif CAS:10016-20-3
Priodweddau ffisegol a chemegol
Powdr gwyn, heb arogl, ychydig yn felys. - Mae Cyclodextrin yn cynnwys 6 uned glwcos - Dextrin gyda bondiau siwgr 1,4 wedi'u cysylltu i ffurfio strwythur cylchol yw cynnyrch glucosyltransferase sy'n gweithredu ar surop startsh. oherwydd - Mae maint ceudod mewnol cyclodextrin yn llai na - Mae Cyclodextrin yn fwy addas ar gyfer cynnwys cymhleth cynhwysiant pwysau moleciwlaidd bach, gan ei gwneud yn fwy sefydlog.
- Hydoddedd dŵr cyclodextrin yw 14.5g / 100ml ar 25 gradd, a ddefnyddir ar adegau pan fo angen hydoddedd uchel o cyclodextrin. Gan ddefnyddio tatws, corn, gwenith a starts eraill wedi'u prosesu fel deunyddiau crai, gellir cael cyclodextrin trwy'r prosesau canlynol: mae ataliad startsh yn cael ei hylifo ar 70-80 gradd, yn cael ei adweithio ag ethanol ar 60 gradd, wedi'i anactifadu trwy wresogi, wedi'i hidlo, wedi'i ganolbwyntio a sych.
Cais
Stabilizer a tewychydd
Mae GB 2760-2014 yn amodi y gellir ei ddefnyddio mewn gwahanol fwydydd (ac eithrio bwyd yn Atodiad 2) yn unol â'r anghenion cynhyrchu. - Defnyddir cyclodextrins yn eang mewn meddygaeth, bwyd, cynhyrchion iechyd a cholur. - Gellir defnyddio cyclodextrin i reoleiddio blas bwyd, a - Gall yr eli a gynhyrchir gan cyclodextrin gadw'n sefydlog hyd yn oed ar dymheredd uchel. Mae'n emwlsydd delfrydol ar gyfer dresin salad, mayonnaise, hufen pwdin a margarîn.
Wedi'i ddefnyddio fel cellwlos sy'n hydoddi mewn dŵr - profwyd bod Cyclodextrin yn cael yr effaith o leihau cynnwys colesterol gwaed a mynegai glwcos yn y gwaed.
Wedi'i ddefnyddio yn y diwydiant bwyd, mae ganddo'r swyddogaethau canlynol:
① dileu a chuddio arogl arbennig;
② Gwella a gwella strwythur trefniadaeth bwyd;
③ Lleihau a chael gwared ar flas chwerw;
④ Effaith gwrthocsidiol;
⑤ Cadw blas ac optimeiddio.
Tagiau poblogaidd: -cyclodextrin, Tsieina, gweithgynhyrchwyr, cyflenwyr, ffatri, cyfanwerthu, arfer
